闷闷的夏天来一碗酸辣焖面焖面特别好吃，面吸足了汤汁，浓郁入味，可以做成很多种焖面，炖烧菜几乎都可以焖，但是要注意夏天还是清爽点好，菜多一点肉少一点。
主料：鸡胸肉一块、豆角250克、鲜面条400克。
辅料：蒜一头、胡萝卜一根、葱两根、干辣椒适量、八角一个。
厨具：炒锅。
1、原料图。
2、鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。
3、葱切段，姜干辣椒切丝。八角掰开。
4、豆角切段，胡萝卜切丝。
5、蒜拍碎斩蓉。
6、鸡肉用油滑炒出来。
7、锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。
8、放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀。
9、放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝。
10、兑水和食材齐平。
11、调入盐大火烧开。
12、放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。
13、关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。
14、放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
小窍门：
1、面条最好选用那种比较劲道的鲜面条，相当Q弹美味。
2、水不要兑很多，兑多了，面就粘了。刚刚淹没豆角即可。
3、鸡肉可以换猪肉或者培根，也可以不放肉，做纯素的。胡萝卜也可以不放。
