夏日里西瓜相比是每个家庭食用量最多的水果了，当我们大快朵颐甜爽西瓜瓤的时候，西瓜皮的命运相比都是和垃圾为伴了。其实西瓜全身都是宝，西瓜瓤清爽解渴，有清热解暑、利小便、降血压的功效，口感也是人人喜爱。
但是你知道吗？西瓜皮这个号称西瓜翠衣的东东，果皮含蜡质及糖，果汁含瓜氨酸、甜菜硷、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。性凉，味甘。可清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
所以呢！西瓜皮不仅不是垃圾，而且还是非常不错的美食食材呢！今天小编要教您做一道爽口又开胃的下酒小菜：爽口拌西瓜皮！
美食食材：西瓜片400克，柠檬半个，
调味料：白糖30克，白醋10克，盐1克
美食制作：
1、先把西瓜皮去掉红壤，再削去外层的硬皮；
2、把剩余的瓜皮部位切成薄一点长片；
3、锅烧热水，将西瓜皮片放入其中飞水，待西瓜皮烫制透亮即可捞出过凉；
4、将锅凉后的西瓜皮放入容器，加入盐、白糖、白醋和切好的柠檬片拌匀放入冰箱冷藏；
5、腌制十五分钟西瓜皮被调味料渗透滋味后即可捞出食用。
幸福小贴士：1、西瓜皮的绿色部分口感较艮，所以建议去除掉，因为现在的西瓜普遍皮薄肉多，所以想要多一些西瓜皮又不留有红色部位实在是很难。所以建议红色部位可以适当留取一些。2、西瓜皮外部部位口感较韧，所以需要经过开水煮的过程来缓解，煮的时间也无需太久，煮至皮发透亮后即可，这样既能较好地入味，又能使口感步调一致。
清清爽爽，酸酸甜甜的西瓜皮在这个秋老虎肆虐的日子里显得格外地爽口解腻！
