一次性煮了太多的土豆，做了很多道土豆泥料理还是有剩下，好吧，冰箱里刚好还有一盒南美大虾，还有朋友给的智利硬质干酪，就来个中西合璧的菜肴吧。这样烤出来的虾真是无敌美味，而且配上硬质干酪，嚼劲十足，当然，也不能少了填肚子的土豆泥，微咸，吸收了大虾的汤汁，同样美味。
主辅料：土豆1个、大虾适量、大蒜2瓣、盐1小勺、植物油1大勺、硬质干酪适量、胡椒粉适量。
做法：
1.土豆洗净放入高压锅煮熟，去皮，压成细腻的土豆泥；
2.虾要去掉虾头，从背部切开抽出虾线，腹部记得不要切断哦；
3.碗内放入捣碎的蒜泥，胡椒粉、盐、植物油一大勺烧热浇在蒜泥上激发出香味；
4.放入大虾抓匀腌制15分钟；
5.取一小团土豆泥拍成小圆饼，取一只虾，分开肉以后趴在土豆饼上；
6.把虾跟土豆饼摆在铺了锡纸的烤盘上，虾上面放尽量多的奶酪；
7.烤箱预热200度，放入烤箱中层，至芝士溶化，表面略黄；
8.出炉以后再撒一点胡椒粉，好了，趁热享用吧。
