随着人们生活水平的提高，微波炉早已走入了千家万户。无论是剩菜还是熟食，放进微波炉“转一下”就能吃，非常方便。在给人带来便利的同时，一种“用微波辐射加热会致癌”的说法也广为流传。对此专家表示，微波本身不会致癌，它释放的能量在机器外5厘米就对人体完全无害，市民完全可以放心使用。
微波加热真的会影响健康甚至致癌吗？来自北京交通大学电子信息工程学院、北京大学医学部公共卫生学院的专家详细解释了微波加热的过程，表示担心“微波致癌”纯属多虑。
专家介绍，微波就是一种电磁波，跟收音机、电报等所有的电波、红外线本质上是一样的，只是频率不同而已。电波和可见光不会致癌，微波自然也就不会致癌。从加热原理分析，几乎所有食物都含有水，通常情况下，水分子杂乱无章地排列，但当它们处在电场中的时候，这些分子就会随着电场转动而产生转动。电场转得快，水分子也就转得快，通过分子间摩擦生热，水温升高。在微波炉中，电磁波每秒钟要转二十几亿圈，食物加热效果自然明显。但在这个过程中，水分子本身并没有被微波改变。
具体到微波的加热能量，专家说这种能量是否会伤害人体取决于它的强弱。美国的规定是，在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦；我国的标准更严，是1毫瓦。而且微波的能量是按照距离的平方减弱的，也就是说，如果距离微波炉5厘米处是1毫瓦功率的能量，到50厘米处就是0.01毫瓦了。所以只要购买正规品牌的产品，正常使用就对健康无害。
微波炉对当今快节奏的生活有着不小的贡献，你可以用它来烹调食物、快速解冻、加热食物甚至可以代替烤箱烘烤蛋糕。但是微波炉的危害应该更引起我们关注。
第一，微波食品产生致癌化合物。曾有研究表明，微波过的肉类会产生致癌物;牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物;蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害我们健康。
第二，食物营养严重流失。微波炉烹煮的食物会使蔬菜中的矿物质、维生素及营养成分极大的减少，或转变成致癌物。
第三，身体会暗中产生一定的变化。如荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落、记忆退化，永久性脑损伤，甚至还会引发心脏病。
