南方的天气突然开始转凉了，终于到了该添衣加被的时候了……逛超市买猪肉的时候看到猪肥膘，突然就想熬上一小碗猪油也是不错。买了猪肥膘，洗净，用厨房纸巾吸干水份，切丁，然后入锅熬起来……伴随着锅中兹兹的声响，屋子里弥漫着猪油香……待猪肥膘成微焦干状，切三两片姜，葱段若干，沥干水份后，丢进锅中。此时，香味更是香得不行了……葱姜可去猪油腥味儿，也让猪油的味道更丰富一点儿……
沙茶酱拌面
材料：
阳春面(或拉面)90g、猪肥膘250g、葱20g
姜10g(约3片)、蒜末15g、葱花少许
调味料：
沙茶酱1大匙、猪油1大匙、味极鲜酱油1/2大匙、黑胡椒粉1/4茶匙
作法：
1.买来的猪肥膘洗净用厨房纸巾擦净，切成25px左右的小方丁，葱切段，姜切片；
2.切好的猪猪肥膘放入烧热的锅中，炸至油份渗出后，转中小火继续慢熬；
3.待猪肥膘成干焦状，放入葱姜，炸至表面微焦后关火；
4.捞出猪油渣和葱姜，待油稍稍降温后倒入碗中即可；
5.备好拌面的材料，将蒜末、沙茶酱、猪油、酱油、黑胡椒粉加入小碗中一起拌匀；
6.取锅加水烧开后，加入阳春面(拉面)用筷子搅拌开，煮至断生即可捞出沥干；
7.放入大碗中，倒入调好的拌酱料拌匀后撒上葱花即可。
