每只鸡要保证有4㎡的活动范围，能自由捕食，有独立的“沙浴室”，产蛋时得有遮光帘“遮羞”，从“蛋生”到16道工序的挑选、检测、消毒、包装仅仅只需要12分钟，最快3天就可以通过全程冷链送到你手上……本周，国内首家蛋品互联网平台“小鲜蛋的旅程”正式上线，以36枚168元的价格“试水”高端在线蛋品销售市场。
为什么选择网上卖蛋？看中了3000亿容量的大市场
打开“小鲜蛋的旅程”的微信在线商城，36枚一盒、售价168元的“WOW蛋大礼包”既可以自己购买也可以赠送朋友，免费配送到家。记者看到，上线仅一天时间，这一产品已经在线售出近500件。
“小鲜蛋的旅程”创始人徐鸿飞坦言，之所以想到网上卖蛋不仅是基于自己16年线下卖蛋的经验，更是对于整个行业发展前景的判断。“肉、奶、油、蛋、米这几大主要的民生商品中，只有鸡蛋行业目前还没有全国性统一的品牌，还处在高度分散的初级阶段，亟待整合发展。”按照徐鸿飞的估算，中国的鸡蛋行业有超过3000亿的市场容量，潜力巨大。而整个行业未来的整合发展不仅会给品牌、龙头企业带来极为可观的市场，也可以减少因为过度分散养殖对环境产生的破坏，减少价格波动、稳定市场行情。
“鸡蛋易碎，不容易储存、运输，这是这个行业发展的‘痛点’，也成了我们‘小鲜蛋’想方设法解决并且牢牢抓住的‘卖点’。”徐鸿飞给自家的“小鲜蛋”设计了专门的抗震包装，甚至往地上扔一扔再踩上两脚，里面的鸡蛋也不会碎。而在运输环节，除了选择顺丰这类更靠谱的快递公司外，“小鲜蛋”也都自带冷链：通过包装自带的缓降式油性湿冰，即便是在常温物流运输状态下也能保证80小时内鸡蛋都处于0-10℃的冷鲜环境中，从而确鸡蛋的新鲜送达。
“小鲜蛋”凭什么卖4块多钱一枚？住的是“七星级酒店”
168元一盒蛋总共36个，平均1个蛋要4块多钱，这一价格甚至比市场上最贵的所谓“土鸡蛋”还要贵好多，不过徐鸿飞却不同意用这样简单的除法来界定蛋是卖得贵还是便宜。
距离杭州大约300公里之外，在徐鸿飞的老家江苏如东，有一座被他类比为“七星级酒店”的“徐鸿飞生态鲜蛋农场”，采用欧盟最关注动物福利的“飞碟阳光养殖法”来养鸡下蛋。“现在采用这种福利养鸡的农场据我所知全欧洲也只有四家，国内我们是第一个引入的，它要求不破坏鸡的一切自然习性。比如，要保证每只鸡有四平方米的活动区域，有单独的‘沙浴室’，要保证它们能自由捕食、能飞、能上树，要有地方磨爪，产蛋时要有遮光帘等等。”徐鸿飞介绍。
这样养出的鸡下出来的蛋还得经过层层筛选。“我们特意花60万欧元从荷兰引进了全套自动化的鸡蛋生产线，从集蛋、清洗、风干、紫外杀菌、裂纹检测筛选到分级包装，总共16道工序，全程无人手接触只需12分钟，确保送到消费者手里的每一枚蛋都是最安全的。”徐鸿飞甚至建议，除去物流所需要的三四天时间，拿到手的“小鲜蛋”在三四天时间里大家都是可以直接生吃的。
“鸡蛋的保质期问题很多中国人其实是不大有概念的。按照全球最高标准，鸡蛋7天内可以生吃，最佳保质期是前14天，21天内马马虎虎可以吃，这之后就只能作为饲料了。但我们很多人吃的其实都是一个月后甚至更久的蛋，只靠看和闻来判断有没有坏，还能不能吃。”在徐鸿飞看来，新鲜、安全就是“小鲜蛋”最值钱的地方，更何况企业采用的养殖标准代表的其实更多的是一种健康的生活方式。
“鸡蛋这个行业，有自己养、别人帮我养等很多方式，我们希望做的是‘公司+专业大户’的模式，和海尔产业金融、农业担保公司、养殖大户、保险公司、饲料企业等多方合作，实现金融订单式农业，甚至最终成为一个链接、合作以及共享经济的平台。”徐鸿飞说。
