盆栽蛋糕，最近爆红的甜品，被很多人力赞。盆栽蛋糕是一种创意蛋糕，命名是根据其外形而定的，因为它看上去跟盆栽一模一样，而里面的内容可以由不同风格的蛋糕制成。特别看着那黑黑的泥土，你都分不清真假，但吃到口里的甜蜜能瞬间融化你的心，让你不有自主的爱上它。
盆栽蛋糕可以根据自己的心意随意创作，榴莲芝士、抹茶慕斯、草莓冻、冰淇淋等等，爱怎么搭就怎么做，口味决定做法，当然更合心意。
简单的装饰一下，这带有田园气息的甜品就可以用来待客了，盆栽蛋糕特别的造型就非常吸引人，而一勺挖下去，看似黑泥土的饼干粉末下埋藏着浓香的芝士蛋糕，香甜可口，那滋味，自己去品吧~
原料：鸡蛋4个、低筋面粉、80克、糖60克+30克、牛奶55克、油55克、盐3克、白醋几滴、香草精几滴、吉利丁片3片、牛奶100克、糖30克、奶油奶酪150克、奶油300克、柠檬汁几滴、奥利奥饼干1小包。
制作：
1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;
2.将蛋黄混合液搅拌均匀;
3.再加入过了筛的低筋面粉;
4.加入几滴香草精；
5.充分搅拌均匀备用;
6.将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一;分三次加入糖，打发蛋白;
7.加入几滴白醋，继续打发蛋白；
8.直到打发好的蛋清能竖立起小三角；
9.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
10.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
11.将它们搅拌均匀;
12.倒入烤盘中抹平,放入烤箱前先振动两下:
13.预热好160度烤箱中,中下层18分钟;
14.烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布；
15.按花盆的底部取大小直径的蛋糕；
16吉利丁片冷水泡软；
17.牛奶和奶油奶酪隔水融化，不停的搅拌；
18.完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面，不停的搅拌直至完全融化；
19.加入几滴柠檬汁，搅拌均匀，拿出来放凉备用；
20.动物性奶油打发到七、八分，半凝固状态；
21.将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中，搅拌均匀备用；
22.将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，再垫入蛋糕片，再铺上奶酪液，直至到花盆口；
23.将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒；
24.将奥利奥饼干放在花盆上面，上面插上薄荷叶；
25.芝士蛋糕盆栽就做好了，来尝尝吧。
小窍门：
1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；
3.吉利丁片冷水泡软，加入奶油奶酪与牛奶白隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用；将芝士搅打成泥，倒入吉利丁片中混合；
4.最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀，这样慕斯液就完成了；
5.花盆中，用小模具帮助我们裁剪蛋糕，在模具中先垫入蛋糕，再慕斯液，这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏二个小时以上，以便定型；
6. .盆栽蛋糕里面内容可以随意，也可以直接加入冰淇淋等。
