“冰花煎饺”这个名字，不仅形象地形容了这款饺子的外形，也赋予了饺子这种传统美食浪漫梦幻的感觉。饺子的吃法也很多，平时最常见的吃法自然是水煮，今天我们就教大家用芹菜猪肉饺来煎个冰花饺，让饺子也变得美丽起来。在节日里，主食也是必不可少的，饺子是大家都喜欢的大众美食，不做普通的水饺，煎出来的冰花会让大家眼前一亮哦。
原料：肉馅、芹菜、豆腐干、饺子皮、姜、大葱、鸡蛋1个。
调料：芝麻油、花椒油、盐、五香粉。
面粉水：清水100克普通面粉10克。
做法：
1、芹菜洗净滤干水份。
2、豆腐干切小丁，芹菜切碎，和猪肉馅放在大碗里。
3、大葱和姜剁成末，和调味一起加入馅里，再加入一个鸡蛋，拌匀，饺子馅就做好了。
4、按照自己的习惯包好饺子。
5、准备好面粉水。
6、平底锅里倒油，摇晃一下锅，让油在锅底均匀，开火，锅烧热后，放入饺子，煎1分钟左右定型。
7、倒入准备好的面粉水，盖上锅盖，中小火煎6分钟左右。
8、冰花形成，倒扣在盘中即可。
9、就这样吃已经很美味，也可以自己做点蘸料。
小窍门：
1、面粉水里，面粉和水的比例为1：10。
2、平底锅里倒油时，可以稍微多一点，这样倒入面粉水后，油水分离更利于形成冰花。
